2024年05月04日
pastaiolabo_sugamo ｢パスタ職人のいるイタリアン｣ 今が旬の稚鮎と筍をシンプルにアーリオ・オーリオで仕上げました。 カボスの皮を散らして香りも楽しめますよ。 ご来店お待ちしております！✨️ ⏰営業時間 Lunch 11:30-14:30(L.O.14:00) Dinner 17:00-22:00(L.O.21:30) 定休日 月曜日（祝前日等で変更あり） ＴＥＬ 03-5944-5433 …………………………………………………… 巣鴨駅 東京都豊島区巣鴨3-30-8 #pastaiolabo...
2024年03月21日
pastaiolabo_sugamo 「パスタ職人のいるイタリアン」 パスタ生地のご紹介！ 毎日の様に手打ちのパスタを作っています 今日はパスタ生地の作っている様子です！ 作るパスタによってパスタ生地の配合は異なります。 玉子を使ったり、使わなかったり、卵黄だけを使ったり、セモリナ粉を使ったり、強力粉を使ったり、これらを使わなかったりと千差万別です 今回のこちらの生地はタリアッテレとタリオリーニに使う生地です セモリナ粉と強力粉、玉子をミキサーで混ぜてそぼろ状にしたらローラーに押し込んで１まとめにして30分寝かせます。...
2024年03月02日
本日の隠しグラスワインです✨ 【赤ワイン】 オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨン 【白ワイン】 南アフリカのシュナン・ブラン となっています！...
2024年02月25日
【PASTAIO LABO】 “パスタ職人のいるイタリアン” 当店では、ラザニアにも自家製パスタを使用しております✊ こちらのラザニアは 牛肉のトマトラグーソースをベースに、ベシャメルソース、モルタデッラ、モッツァレラ、グラナパダーノが入っています！...
2024年02月23日
【PASTAIO LABO】 “パスタ職人のいるイタリアン” ＼チーズ盛り合わせのご紹介／ ️ ネーヴェ・デル・グラッパ（写真下） ・・・イタリアのヴェネト州にあるグラッパ山で作られている白カビタイプのチーズです。弾力があり、クセのない甘いミルクのような味わいで、白カビタイプが苦手な方もお楽しみいただけます！ ️アルヴィーノ・ロッソ・ウブリアーコ（写真右）...
